Ett substitut för en kork

Cirka 6 procent av vinerna som listas i tidningen Wine Appreciation har en korkig smak. Varför använder denna industri fortfarande så defekta flaskproppar?
Som flaskpropp kommer korkar rika på fina traditioner att kämpa och gradvis försvinna. Även om många tror att användningen av korkar är en ädel historisk relik, gör det att öppna vinflaskor till en svår och lärd handling. Har läsare någonsin sett de där djupa flasköppnings- och korkningsceremonierna på restauranger? Spiraltäckt vin ger intrycket av att vara ett "fynd". Så var är svaret? Syntetiska flaskproppar av polyeten, t ex Cellukork. Dessa korkar ser ut och luktar som riktiga korkar och kräver en flasköppnare för att ta bort dem. Det har dock två stora nackdelar: För det första passar det för tätt med flaskan för att kunna tas bort, och det här problemet kommer definitivt att lösas genom forskning. En annan potentiell oro är om dessa syntetiska material verkligen inte svarar, inerta efter en lång tid? Påverkar det vinets smak? För dem som lagrar vin i källaren under lång tid är detta uppenbarligen en fråga om oro. Vingårdar har experimenterat med långtidslagring av vin med dessa plastflaskproppar för att se vad som kommer att hända, men de slutliga resultaten kommer fortfarande att vara flera år bort.
Låt oss gå tillbaka till skruvlocket. Den är inte bara väldigt lufttät, utan också väldigt användarvänlig – även om du glömmer flasköppnaren behöver den inte vara särskilt mödosam. Det ger också vin en känsla av hem, utan det djupa intrycket av att alltid förknippas med "adel." Därför gör skruvkork vin mer acceptabelt både visuellt och praktiskt. Frågan är, det är fortfarande det gamla ämnet: Chen Fang. Kan skruvkorkar bevara vin bra under lång tid? Men ingen har ännu genomfört avgörande experiment. Huvudproblemet är att många kvalitetsorienterade vinmakare lägger stor vikt vid den högkvalitativa vinmarknaden, och de tvekar att ersätta korkar med skruvkorkar eftersom de inte vill att deras produkter ska anses vara sämre. På samma sätt är detta ett intryck från branschen själv.